Датчане пытаются заработать на зерновом эмбарго

Датский производитель пищевых ингредиентов и ферментов Danisco надеется заработать на запрете экспорта российского зерна. Компания объявила о готовности предоставить своим клиентам продукты, повышающие качество муки и удешевляющие процесс варки пива. Производство пива и хлебобулочных изделий пострадает от роста цен на сырье больше всего, считают в компании.
Один из таких продуктов - Powerbake, в состав которого входят ферменты и эмульсификаторы - позволяет улучшить и оптимизировать свойства муки низкого качества. Использование Powerbake позволяет также снизить количество глютена на 75%.
В 2007 году, когда отмечался резкий рост цен на сырье, многие пивовары изменили рецептуру производства, пишет Flexnews. Высокие цены на солод способствуют переходу на более дешевое сырье, содержащее крахмал, к примеру ячмень или кукурузу. Для решивших оптимизировать расходы компаний Danisco также готова предоставить свою продукцию, для улучшения качества конечного продукта.










