Пищевое оборудование и его виды

К пищевому оборудованию относятся все механизмы и приспособления, которые используются для изготовления и хранения пищевой продукции. Основное назначение пищевого оборудования – производство качественных продуктов питания и их сохранение качественных характеристик продукта на первоначальном уровне.

В индустрии пищевого оборудования можно выделить следующие виды: упаковочное оборудование, кондитерское оборудование, фасовочное оборудование, оборудование которое используется для упаковки производимой продукции.

Каждое из этих ответвлений пищевого оборудования имеет свое назначение и специфику технологического процесса. Кондитерское оборудование, например, используется для изготовления разнообразных кондитерских изделий. Фасовочное оборудование необходимо для расфасовки сыпучих продуктов, а также тех которые продаются с фиксированным весом. Как видим ассортимент пищевого оборудования постоянно расширяется так же как и линейка тарифов для мобильной связи. К слову, выбрать выгодные безлимит-тарифы МТС или Билайн можно очень быстро, достаточно лишь зайти в офис оператора.

В настоящее время в России произошло заметное увеличение числа кафе, закусочных, бистро и других видов точек уличной торговли, где можно быстро и недорого перекусить.

И все же их количество еще не перекрывает потребности населения.

Этот вид малого бизнеса продолжает набирать обороты стремительными темпами. Стоит заметить, в этой связи, что правильная организация предприятия общественного питания позволит в короткий срок вернуть вложенные средства и сделать его прибыльным.

Многие из данных предприятий относятся к разряду тех, кто торгует готовой продукцией

Эксперты отметили, что возрастание спроса на потребление ряда продуктов происходит в летний период. К такой группе продуктов следует отнести: сладкие газированые воды, мороженое, минеральную воду.

В связи с этим предприятия общественного питания испытывают потребность в оборудовании для хранения и реализации готовой продукции. Пищевое оборудование в этом сегменте представлено морозильными ларями и холодильными шкафами, сокоохладителями, тележками для выездной торговли и контейнерами для транспортировки продукции.

Оборудование для выездной торговли

Пищевое оборудование невозможно представить без оборудования для выездной торговли.

При помощи тележек для выездной торговли и термоконтейнеров фирмы "Cambro" можно обеспечить быструю доставку продуктов питания к месту продажи. Изготовлены они из полиэтилена, имеют монолитный корпус. Безусловным преимуществом тележек и термоконтейнеров является то, что они не бьются и легко поддаются чистке.

В конструкции данных изделий применена полиуретановая изоляция,.

Данный тип изоляции позволяет одновременно хранить и транспортировать горячую и холодную пищу. Емкость термоконтейнеров зависит от класса изделия и может составлять от 5 до 100 и более литров.

Кроме этого достойного внимания заслуживает и последняя новинка сезона - система киосков CamKiosk.

Данная система киосков представляет, из себя, мобильные тележки, которые приспособлены для уличной торговли. Данные тележки позволяют быстро транспортировать приготовленные продукты питания пищу в места продаж.

В устройстве есть специальные отсеки для хранения продуктов, которые снабжены термометрами на дверцах с целью контроля температуры пищи.

Есть возможность заменять верхнюю часть киоска вставляемыми разделочными досками или крышками для отсеков. Также в тележке предусмотрен средний отсек для сухих продуктов.

Пищевое оборудование в пунктах быстрого питания

Отличительной особенностью пунктов "быстрого питания" является то, что продукты в них не только продаются покупателю, но и непосредственно приготавливаются.

К такому виду предприятий общественного питания относятся: Шашлыки", "Куры-гриль", "Пицца", "Шаурма", "Русские блины".

К пищевому оборудованию, изготавливаемому под нужды этого типа заведений, относятся блинный аппарат, пончиковый аппарат, чебуречница, шаурма-гриль для кур.

Пончиковый аппарат "Гольфстрим" используется для формования и приготовления пончиков во фритюре. Данный вид кондитерских изделий пользуются большим спросом, не только у детей, но и у взрослых.

В изделии есть ручной дозатор, который неподвижно укреплен на кронштейне над фритюрной ванной.

Данный дозатор дает возможность формовать пончики из теста любой консистенции.

Блинный аппарат имеет встроенную электрическую плиту и дозатор емкостью 4л. Используя данный аппарат можно изготовить до 200 порций различных блюд в день. Причем, это могут быть не только блинчики с различными начинками, а также, омлеты, тосты. Чебуречница дает возможность готовить чебуреки в условиях уличной торговли. Мощность данного аппарата - до 50 чебуреков в час.

Пищевое оборудование для торговли в уличных условиях

Устройство для изготовления шаурмы наилучшим способом подходит для использования в условиях уличной торговли. Это объясняется тем, что для приготовления в нем продукта используется природный газ.

Использование этого аппарата дает возможность очень быстро приготовить мясную начинку для шаурмы – разогретой булочки с поджаренным и мелко нарезанным мясом с приправой.

Также в этом аппарате возможна установка приспособления для приготовления шашлыка.

Еще один аппарат из разряда пищевого оборудования – гриль для кур "Командор", который можно использовать как в уличной торговле, так и в кафе, ресторанах.

Наличие стеклянных дверей и освещения в камере дают возможность покупателю полюбоваться процессом приготовления заказанного блюда.

В целом данные аппараты быстро оправдывают вложенные средства и очень скоро начинают работать на прибыль. Практика показывает, что при правильном подходе изготовление данного вида оборудования может приносить приличные прибыли, примерно такие же как и подключение золотых МТС-номеров в мобильной связи.

Таким образом, следует отметить, что пищевое оборудование не стоит на месте. Оно все время совершенствуется и приспосабливается к новым экономическим реалиям и тенденциям бизнес – процессов.